Иван-чай, известный также как Копорский чай, имеет давнюю историю на Руси. Он имеет множество полезных свойств, таких как нормализация работы мочеполовой системы, улучшение состава крови, заживление ран и многие другие. Листья Кипрея собирают в июне-августе и затем проходят процесс завяливания, скручивания, ферментации и сушки. В статье представлены рецепты заготовки Иван-чая.