Гхи - топленое сливочное масло, которое является традиционным аюрведическим средством и популярным продуктом питания в индийской кулинарии. Оно улучшает интеллект и восприятие, не имеет противопоказаний. Гхи можно использовать в кулинарии, при приготовлении вторых блюд, выпечки и десертов, а также для жарки. Оно рекомендовано как лучшее масло для детского питания. Гхи также используется в Аюрведе как самостоятельное лечебное средство и в качестве анупаны для большинства лекарственных порошков и смесей. Гхи усиливает Агни, улучшает всасывание пищи и ее усвоение, питает Оджас, укрепляет нервную систему и мозг, улучшает память, смазывает соединительную ткань, делая тело более гибким. Гхи также может использоваться для массажа и укрепления иммунитета.